Page 207, du tome II de PISTES DU MAROC, nous parlons de l’ouverture d’un nouveau restaurant à Ouarzazate, nommé Le Petit Prince, tenu par Jean-Pierre qui gérait autrefois l’auberge Rosa Damaskina sur le bord de la route, à Kalâa des M’Gouna.

Pour une raison que nous ne développerons pas, Jean-Pierre a été dans l’obligation impérative de changer l’enseigne du "Petit Prince" (un “prince” ne peut pas être “petit”). Le restaurant s’appelle donc maintenant le RELAIS SAINT-EXUPERY.
Il est situé 13 boulevard Moulay Abdallah, c’est-à-dire au dernier rond-point, sous les arcades, à la sortie de Ouarzazate en direction de Skoura, face à l’extrémité Est des pistes de l’aéroport. Téléphone : 024.88.77.79.
Toujours dans un cadre très Aéropostale, Jean-Pierre propose un choix de spécialités, mélange subtil de saveurs marocaines revisitées par le savoir-faire et l‘exigence d’un cuisinier bordelais : pigeon de Kalâa des M’Gouna fourré sur lit de crêpes effilées, truite saumonée de l’Atlas à la sauce berbère, kamana d’agneau au miel, “chameau” à la sauce Sahara, parmi bien d’autres recettes aussi originales. Un service inhabituel mérite d’être signalé : le Relais Saint-Exupéry assure le transport gratuit en taxi depuis n’importe quel hôtel de la ville ; il suffit de téléphoner pour réserver et d’indiquer l’heure à laquelle vous désirez que le taxi passe vous prendre ; retour assuré dans les mêmes conditions...